Vào những ngày đi chơi xa hoặc là những ngày Tết đều phải cần chuẩn bị nhiều đồ ăn và thực phẩm. Để mọi người trong gia đình có thể ăn đầy đủ chất dinh dưỡng trong những bữa cơm. Tuy nhiên để có được như thế, bạn phải tìm cách bảo quản thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh. Do đó, việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là một vấn đề luôn được các chị em nội trợ quan tâm. Qua nội dung bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn đọc những cách bảo quản thực phẩm tươi ngon “căng đét” nhất.
Cách bảo quản mỡ nước
Bạn nên đựng mỡ trong dụng cụ bằng sành, sứ hoặc thủy tinh. Không được đựng mỡ trong dụng cụ bằng kim loại và không để mỡ lẫn với nước hay tiếp xúc lâu với không khí. Nên để mỡ ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào.
Cách giữa cá tươi ngon mà không cần tủ lạnh
Đầu tiên, bạn hãy bỏ hết ruột, rửa sạch rồi để ráo, rồi xát muối vào ổ bụng, và bebn6 ngoài cá. Rồi gói vào một miếng vải đã nhúng giấm & đường (2 muỗng đường với 5ml giấm). 2, 3 ngày sau bạn vẫn có thể chế biến một món ăn từ cá tươi thơm ngon.
Cách bảo quản trứng đúng cách
Việc bạn mua được trứng rẻ hay nuôi gà đẻ mà bạn muốn để dành ăn lâu sau vài tháng, thế thì bạn phải làm như thế nào? Đầu tiên, bạn cần phải chọn những quả trứng mới, sạch, rồi nhúng nó vào nước cơm hay cháo đặc để nguội, rồi lăn nó vào bột cho bột bám một lớp quanh trứng, và để chúng ở nơi thoáng mát. Sau vài tháng, bạn vẫn có được những quả trứng tươi.
Cách giữ cho các loại rau củ hoa quả tươi lâu ngày mà không cần tủ lạnh
Nếu bạn mua rau xanh về ăn một bữa không hết, còn lại một ít, bạn có thể cho vào trong lá bắp cải giả khô bọc kín rồi buộc lại. để vào nơi râm mát. Chú ý không được phun nước hoặc để nước dính vào, làm như vậy rau của bạn sẽ có thể tươi thêm được một thời gian ngắn dài. Một trong những cách bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh.
Cách giữ tươi cho dưa chuột
Dùng một cái thùng mà đã đổ nước muối vào, bạn thả dưa chuột vào ngâm. Nếu lúc đó thấy bọt khí tan lăn tăn nổi lên thì dùng được. Nếu có điều kiện, bạn có thể dùng nước suối hoặc nước sông ngâm dưa. Với cách này, dưới nhiệt độ bình thường của mùa hè 18-25 độ C, bạn có thể giữ tươi cho dưa chuột suốt một tuần lễ.
Cách bảo quản hải sản khô không bị mốc
Cá khô, tôm khô, mực khô,.. nếu bạn để lâu ngày thì nó sẽ bị mốc. Để giữ cho nó thơm ngon, trước tiên bạn hãy sấy khô và thái tỏi để dưới khay đựng cá, mực.. sau đó cho cá, jực vào khay rồi đậy nắp thật chật. Không cho lọt khí ra ngoài, làm như vậy sẽ để hải sản khô được thời gian rất dài.
Cách giữ thịt tươi lâu
Bạn nên ngâm thịt vào nước phèn chua, cụ thể là 10g phèn hòa tan một lít nước đun sôi để nguội trong một giờ. Sau đó, dùng muối ang tán nhỏ, xát đều lên miếng thịt, đem treo ở chỗ thoáng, bạn có thể bảo quản thịt được từ 3-4 ngày.
Với việc bỏ vào tủ đông hay ngăn đông của tủ lạnh thì đã quá dễ dàng rồi. Nên rõ ràng, để làm cho thịt cá tươi lâu, bạn không nhất thiết 100% đi tìm cho mình những cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, cách bảo quản thực phẩm trong tủ đông.
Cách giữ cho khoai tây được trắng
Để giữ cho khoia tây được vẻ trắng ngần trong các món ăn, ngay từ khi gọt vỏ, bạn hãy ngâm chúng vào nước lạnh, và vắt thêm vài giọt chanh. Bạn nên nhớ đừng bao giờ để chúng ngoài gió, vì gió sẽ làm cho khoai tây thâm đen.
Khi luộc khoai tây thường bị thâm đen, không còn ngon nữa, thì bạn hãy vắt một vài giọt chanh vào nối khoai lúc nước đang sôi, lúc này, bạn sẽ thấy khoai vừa có màu trắng lại vừa có mùi vị đặc biệt.
Cách bảo quản chanh dùng dở
Khi bạn cắt chanh ra không dùng hết, còn ½ trái chanh, bạn có thể để dành chanh bằng cách úp chanh xuống một đĩa nông có đổ chút giấm chua, chanh sẽ ít bị khô, lâu hỏng.
Cách tẩy mùi hôi ở thịt bò
Bạn nướng một củ gừng chín, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen, giã gừng thật nhuyễn xát lên thịt.
Cách tẩy mùi hôi do lông của gà, vịt
Sau khi vặt lông, bạn dùng muối hoặc gừng băm nhuyễn, chà xát mạnh lên mình gà, vịt. Sau 5 phút, bạn rửa sạhc rồi mới mở ruột.
Cách giữ khoai không bị rã ra khi nấu nướng
Khi bạn gọt khoai lang hoặc khoai tây, bạn nên ngâm trong nước có pha muối để khoai không bị đen và khi nấu khoai không bị rã.
Cách giữ cho cải tây lâu ngày không bị héo
Nếu cây cải bị héo, bạn hãy nhúng những phần lá vào trong chậu nước lạnh (phần củ không nhúng), một lát sau cây cải sẽ tươi trở lại. Bạn hãy nhớ là không nên ngâm cải cả cả ngày vì sẽ bị ủng lá.
Cách làm tan dầu ăn, mỡ bị đông đặc trong chai, lọ
Do thời tiết lạnh nên dầu thường sẽ bị đông đặc. Để cho dầu trở lại dạng ban đầu, bạn không nên hơ trên lửa mà hãy ngâm đáy chai vào nước ấm. Dầu mỡ lúc này sẽ tan ra dần dần.
Cách xử lý để cơm nguội không bị ôi thiu
Mùa hè với thời tiết nóng nực, cơm sẽ nhanh chóng nguội đi sau khi nấu. Để cơm không bị ôi thiu, bạn hãy bảo quản cơm bằng cách như sau:
- Xoong nồi được dùng nấu cơm phải được rửa sạch. Vo gạo thật kĩ, nếu gạo mốc có mùi hôi cho thêm ít muối, xát kĩ.
- Khi cơm sôi, không nên lấy đũa đảo xới nhiều lần dễ làm cho gạo bị chảy nhựa, cơm chóng bị ôi thịu.
- Cơm chín bắc xuống, dùng đũa đánh tơi. Nếu cơm còn thừa sau bữa ăn, bạn hãy cho cơm vào bát, tô, hay đĩa sạch và để chỗ thoáng. Không nên để cơm trong nồi, vì xoong nồi nấu cơm thương hay bị đọng nước, dễ làm cơm thiu.
Giữ dăm bông, lạp xưởng, patê mềm và ngon
Bạn muốn để dành lạp xưởng, pate, dăm bông vài ngày, bạn hãy áp một miếng chanh vào vết cắt của các loại thực phẩm trên thì chúng sẽ giữ được độ mềm mại & giữ được màu hồng đẹp.
Cách giữ thịt tảng vào ngày nóng không cần tủ lạnh
Bạn cho thịt vào túi ni lông rồi buộc kín rồi thả chìm trong nước mát lạnh. Làm như thế, bạn có thể giữ thịt trong vài ngày mà vẫn tươi ngon. Chú ý không để nước xâm nhập qua ni lông vào thịt.
Các cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
Cách bảo quản muối ăn được khô ráo
Bạn đựng muối trong dụng cụ đan lát như rổ rá. Trải tro bếp lên trên qua lớp giấy, làm như vậy muối sẽ luôn được khô ráo và ít chảy nước.
Cách bảo quản thịt chín được lâu
Thịt sống bạn đêm cắt miếng dày 3-4 phần, dài hơn một tấc, rồi đem rang hoặc luộc chín xong đem thịt ngâm vào nước mắm, nước tương hay nước muối. Các thứ nước này cần phải ngập lên miếng thịt. Làm thế này thịt sẽ không mặn quá như khi ướp muối và có thể để được lâu 50-60 ngày. Lúc ăn bạn vớt thịt ra cắt nhỏ, chế biến chúgn thành các món ăn theo ý muốn.
Cách làm tăng mùi thơm cho giấm ăn
Nếu bạn cho vào giấm vài giọt rượu trắng và muối ăn, giấm sẽ có mùi thơm hơn
Cách bảo quản giấm được lâu
Bạn ngâm vào giấm một số ớt, tỏi. Làm như vậy, bạn sẽ giữ cho giấm được chua lâu, có thể ăn trong 4-5 tháng.
Cách bảo quản nước tương (xì dầu) không bị mốc
Bạn hãy nhỏ vào nước tương vài giọt rượu trắng, lúc này nước tương sẽ để được lâu mà không bị mốc.
Cách để dành cà chua khi không có tủ lạnh
Chọn những quả cà chua chín, vẫn còn cứng, đỏ bóng, đem rửa sạch để khô ráo. Xếp lần lượt từng lớp vào trong lọ to, hoặc chum vại. Cứ một lớp muối một lớp cà, và đậy lọ lại cho kín, bảo quản ở nơi thoáng mát. Đây là cũng là một cách bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh.
Cách bảo quản dưa chua không bị mốc
Dưa chua ngâm trong nước khi sắp bị lên mốc, trên mặt nước trong bình nổi lên một lớp “mốc trắng”. Bạn rót hết lớp mốc trắng này và nước dưa ra sau đó cho nước mới vào. Làm cho đến bao giờ không thấy “mốc trắng” trong bình là được. Theo cách này, dưa để lâu cũng không đổi màu.
Cách giữ cho rau mùi luôn tươi
Bạn hãy dùng dao cắt bỏ toàn bộ phần rễ của rau, nhặt bỏ hết lá vàng, lá hỏng, sau đó tãi ra để trong 2-3 ngày. Sau đó kết thành một dải dài, treo vào chỗ râm mát tránh gió, có thể giữ được rất lâu. Khi dùng ngâm trong nước ấm một lát, màu xanh và hương vị vẫn giữ được như ban đầu.