Mở quán cafe cóc nho nhỏ do mình làm chủ là ước mơ của rất nhiều người đang nhen nhóm ý định khởi nghiệp. Tuy nhiên, để hiện thực hóa ước mơ, bạn cần phải có một khoản vốn, một cái đầu suy nghĩ chu toàn. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn tất tần tật về cách kinh doanh quán cafe cóc hiệu quả một cách chi tiết. Cũng như giúp bạn có thể khởi nghiệp một cách thành công nhất.

Giới thiệu về loại hình quán cafe cóc

Mô tả chính xác, đầu tư kinh doanh quán cà phê cóc là một dạng hàng quán bình dân, kinh doanh nhỏ lẻ hoặc chuỗi kinh doanh nhỏ lẻ hợp tác.

Địa bàn mở các quán cafe thường là trên vỉa hè, mặt bằng rộng ven đường hoặc một quán nhỏ xinh. Các loại đồ uống của quán cafe cóc thường là cafe được pha ở các ly thuỷ tinh nhỏ nhỏ và đơn giản. Một số quán cafe cóc hiện nay còn phong phú thêm menu với các loại nước ép, sinh tố.

Kinh doanh cafe cóc đang được khá nhiều người lựa chọn

Không gian của loại hình quán cafe cóc thường đơn giản với vài bộ bàn ghế nhựa là ổn. Một số chỗ còn thiết kế cho khách hàng ngồi bệt xuống sàn.

Hiện nay cafe cóc đã xuất hiện cực kỳ phổ biến, nhất là ở vỉa hè các thành phố lớn, bước ra khỏi nhà là bạn đã có thể thấy được các quán nằm rải rác xung quanh đường đi.

Các mô hình quán cafe cóc

Khi có dự định mở quán cafe cóc, bạn nên tham khảo một số mô hình phổ biến để cân nhắc xem mình sử dụng mô hình nào là hợp lý nhất. Một số mô hình quán cafe cóc điển hình như sau:

Cafe xe đẩy

Mở quán cà phê cóc theo kiểu xe đẩy thường xuất hiện khá phổ biến ở các thành phố lớn như Hà Nội hay Hồ Chí Minh.

Đặc điểm của loại hình này chính là việc có thể di chuyển “quán cafe” đến mọi ngõ phố trong khu vực. Khách hàng của cafe xe đẩy thường là những người làm thuê, người đi đường tiện ghé vào mua cafe, người dân sống trong khu vực.

Quán cafe xe đẩy. Ảnh: st

Loại hình này có thể di động, không mất chi phí thuê mặt bằng, thuê nhân viên. Tất cả không gian quán được thiết kế trên một chiếc xe đẩy. Thêm vào đó, vốn đầu tư một quán cafe xe đẩy khá ít, menu không quá nhiều và bạn có thể pha chế cafe đơn giản ngay tại chỗ để phục vụ khách hàng.

Ngoài những điểm nổi bật thì hiện nay cafe xe đẩy đang có tốc độ tăng nhanh, các xe đẩy đang bị bão hoà, một đoạn đường ngắn có cả 4 – 5 xe đẩy bán hàng. Chính vì thế tính cạnh tranh của nó rất cao.

Cafe bệt

Việc mở quán cafe cóc theo kiểu cafe vỉa hè, ngồi bệt rất phổ biến ở Sài Gòn. Cảnh tượng một nhóm người cùng ngồi xuống với nhau, quây thành vòng tròn hàn huyên đã không còn là xa lạ. Khi mở quán cafe bệt, đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới chính là sinh viên và học sinh.

Chi phí đầu tư ban đầu cũng khá thấp bởi không cần quá cầu kỳ, chỉ cần một chỗ dựng quầy và vài chỗ để trải nilon hoặc thảm để ngồi là bạn có thể kinh doanh được.

Các quán cafe kiểu này thường hay bán kèm các món ăn vặt hợp khẩu vị đại đa số người, khách hàng cũng ngồi khá lâu nên thường xuyên gọi kèm đồ ăn cùng thức uống, hình thức bán kèm này cũng giúp tăng thêm lợi nhuận.

Cafe cóc kiểu thời xưa

Các quán cafe theo kiểu truyền thống đang dần trở lại. Với phong cách thiết kế cổ xưa, mang đậm tính hoài cổ thu hút những người đứng tuổi đến thưởng thức.

Cafe cóc kiểu thời xưa. Ảnh: Cafe 81

Những quán cafe kiểu này cũng khá mới mẻ, khác lạ với những quán cafe cóc thông thường nên được khá đông khách hàng hiếu kỳ đến sống ảo và thưởng thức đồ uống. Nếu bạn cách điệu quán phá cách, có nhiều người “check in” thì thương hiệu cafe cóc của bạn sẽ được quảng cáo rộng rãi đến nhiều người hơn bao giờ hết.

Cafe bóng đá vỉa hè

Đây là một loại hình cafe vỉa hè thu hút cánh nam giới đến thưởng thức nhiều nhất. Loại hình này thường làm ăn được vào các thời điểm mùa bóng đá.

Cafe bóng đá vỉa hè

Chỉ cần trang bị một màn hình lớn hay một chiếc máy chiếu, vài bộ bàn ghế đơn giản và một menu cafe cánh nam giới yêu thích là bạn đã có thể ung dung mở quán được rồi.

Khách hàng đến với quán đa số tập trung vào trận đấu, thường không yêu cầu quá nhiều vào phục vụ chuyên nghiệp hay chất lượng đồ uống. Vì vậy, có thể không cần quá chú trọng vào các yếu tố này.

Mở quán cafe cóc cần bao nhiêu vốn?

Băn có băn khoăn chi phí để mở một quán cafe cóc?

Chắc hẳn bạn sẽ tự đặt ra câu hỏi cho mình: “Mở quán cafe cóc cần bao nhiêu tiền?” khi đang tìm cách kinh doanh quán cà phê cóc.

Thật ra, vốn mở cafe cóc thật ra không quá lớn. Nó sẽ tuỳ thuộc vào loại mô hình mà bạn định kinh doanh cà phê cóc.

Bạn sẽ bỏ ra một khoản vốn để mở quán cà phê cóc mà cụ thể từ 10 – 100 triệu. Thậm chí vài trăm triệu cho một mô hình cafe cóc kiểu thời xưa. Bạn có thể hạch toán chi phí mở quán cafe cóc như sau để biết mình cần bao nhiêu tiền.

Chi phí thuê mặt bằng

Nếu bạn dự định mở quán cafe cóc cố định tại một địa điểm nào đó. Thì chi phí thuê mặt bằng là điều đầu tiên bạn cần nghĩ đến. Tuỳ vào địa điểm mà bạn xây dựng quán cóc, diện tích quán mà chi phí thuê mặt bằng mở quán sẽ rơi vào khoảng từ 4 – 15 triệu/tháng.

Chi phí xây dựng, thiết kế quán cafe

Sau khi tính toán chi phí mặt bằng thì bạn bắt đầu tính toán chi phí xây dựng quán và thiết kế phong cách quán cafe. Càng trang trí quán cafe cóc đặc sắc thì chi phí đầu tư sẽ càng lớn, dao động trong khoảng từ 10 – 30 triệu.

Nếu bạn có nguồn vốn lớn, tìm cách trang trí quán cafe cóc sao cho bắt mắt & ấn tượng. Bạn có thể tham khảo thêm những người bạn bè đang làm thiết kế thi công xây dựng quán cafe. Họ sẽ không ngần ngại tư vấn cho bạn cách trang trí cho quán bạn hoàn hảo nhất.

Đầu tư cơ sở vật chất

Nhắc đến vốn mở quán cafe thì không thể không kể đến chi phí mua dụng cụ, máy móc và nguyên liệu pha chế. Bên cạnh đó là quầy, bàn ghế, ly cốc,… để có thể bắt đầu kinh doanh. Chi phí này rơi vào khoảng từ 10 – 20 triệu.

Bài toán cơ sở vật chất sẽ là khá đau đầu

Ngoài ra, bạn còn cần phải đầu tư phần mềm quản lý nếu cần. Việc làm để giúp cho bạn có thể thanh toán cho khách nhanh và chuyên nghiệp nhất.

Theo kinh nghiệm chúng tôi tư vấn & cung cấp cafe cho các quán, thì những phần mềm quản lý quán cafe cũng không phải là đắt. Dao động chỉ từ 1.000.000đ đến 2.500.000đ mà thôi.

Thuê nhân viên

Nếu bạn dự định thuê nhân viên bán hàng thì cũng cần chú ý đến việc để ra một khoản vốn để ra. Trung bình việc thuê nhân viên sẽ mất khoảng từ 3 – 6 triệu/tháng.

Duy trì quán cafe

Các loại chi phí phát sinh cũng cần liệt kê trong quá trình kinh doanh quán cafe cóc. Phí duy trình kinh doanh và phí dự trù cần được tính toán ổn định để bạn không rơi vào trạng thái bí vốn trong quá trình hoạt động.

Thủ tục xin Giấy phép kinh doanh quán cafe cóc

Để mở quán cafe cóc ở Sài Gòn hoặc các tỉnh thành khác hoạt động suôn sẻ. Không bị các cơ quan quản lý và thị trường để ý thì bạn nên tuân thủ các thủ tục xin cấp phép kinh doanh quán cà phê cóc.

Hiện nay, một số loại mô hình quán cafe cóc nho nhỏ sẽ không cần để ý đến điều này, tuy nhiên nếu bạn có quán cafe cóc ở một địa điểm cố định thì nên chú ý tìm hiểu, cân nhắc xin giấy phép kinh doanh.

Ảnh: humask01

Mở quán cafe cóc có cần giấy phép kinh doanh?

Để trả lời cho câu hỏi: “Mở quán cà phê cóc có cần giấy phép kinh doanh?”, bạn nên tham khảo và căn cứ theo quy định tại Điều 3, Nghị định 39/2007/NĐ-CP ký ngày 16 tháng 03 năm 2007 quy định cụ thể về các trường hợp phải xin giấy phép kinh doanh. Cụ thể:

Các trường hợp mở quán cafe cóc không cần kinh doanh

Căn cứ theo quy định tại Điều 3, Nghị định 39/2007/NĐ-CP ký ngày 16 tháng 03 năm 2007 thì các trường hợp không cần đăng ký kinh doanh sẽ bao gồm buôn bán rong (buôn bán dạo) có địa điểm cố định (mua rong, bán rong hoặc vừa mua rong vừa bán rong).

Nghĩa là nếu bạn mở các quán cafe cóc di động thì không cần giấy phép kinh doanh, còn lại các trường hợp cụ thể khác sẽ phải đi đăng ký kinh doanh.

Các trường hợp mở quán cafe cóc cần giấy phép kinh doanh

– Bất cứ mô hình, hình thức nào: cafe nhỏ, cafe bệt, cafe bóng đá,…) đều phải đăng ký giấy phép kinh doanh. Khi mở quán cafe cóc bạn cần có giấy phép kinh doanh bắt buộc, theo đúng quy định của nhà nước.

– Các thủ tục để mở quán cafe tùy theo mục đích mà bạn có thể đăng ký kinh doanh dưới danh nghĩa cá nhân, hộ gia đình hoặc theo doanh nghiệp.

– Để đăng ký, bạn đến nộp hồ sơ tại Phòng Kinh tế – Kế hoạch – UBND quận, huyện, thành phố nơi bạn đặt địa chỉ quán.

Hồ sơ đăng ký kinh doanh cafe cóc sẽ gồm có:

• Đơn đăng ký theo mẫu của Phòng Kinh tế – Kế hoạch – UBND quận, huyện, thành phố nơi bạn đặt địa chỉ quán.
• CMND công chứng của chủ hộ và các thành viên (nếu có).
• Hợp đồng thuê nhà (nếu có).

Hồ sơ đăng ký an toàn thực phẩm gồm có:

Giấy chứng nhận ATVSTP

• • Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm nộp tại Chi cục ATVSTP hoặc cục ATVSTP

• Giấy khám sức khỏe và CMND cho những nhân sự đang làm việc tại quán
• Tờ khai “Đề nghị sát hạch kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm” theo mẫu.
• Giấy phép đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng xung quanh
• Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm
• Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người quản lý.

Trình tự xin giấy phép kinh doanh quán cafe cóc:

• Bước 1: Liên hệ với phòng Kinh tế – Kế hoạch – UBND quận, huyện, thành phố nơi bạn đặt địa chỉ quán và nộp lệ phí đăng ký kinh doanh cùng hồ sơ.
• Bước 2: Chờ đợi cơ quan đăng ký xét duyệt hồ sơ của bạn trong thời hạn 03 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ.
• Bước 3: Nhận Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh quán cafe hoặc sửa đổi, bổ sung các thông tin cần thiết

Mở quán cafe cóc không khai báo kinh doanh bị phạt ra sao?

Nếu bạn mở quán cafe kinh doanh tại một địa điểm cố định mà không đi đăng ký kinh doanh sẽ bị phạt theo Khoản 1 Điều 3 Nghị định số 39/2007/NĐ-CP ký ngày 16 tháng 03 năm 2007 và Khoản 2 Điều 6 Nghị định số 185/2013/NĐ-CP ký ngày 15 tháng 11 năm 2013 về xử phạt vi phạm hành chính.

Cụ thể phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng đối với hành vi hoạt động kinh doanh mà không có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh theo quy định.

Do vậy, khi bạn mở bất cứ hình thức quán cafe nào, dù chỉ là quán cafe nhỏ với quy mô và nguồn vốn thấp thì cũng nên đi khai báo để tránh mất thời gian và bị phạt không đáng có bạn nhé.

Qua nội dung trên, bạn cũng đã biết mở quán cà phê cóc cần những gì. Chúng tôi sẽ tiếp tục tư vấn mở quán cà phê cóc cho bạn mà đạt hiệu quả, cũng như tránh những “rủi ro” không đáng có khi kinh doanh.

Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe cóc

“Có nên mở quán cafe cóc?” “Làm sao để quán cafe đông khách?” là câu hỏi chung của rất nhiều người khi có ý định kinh doanh cafe cóc. Để giải đáp câu hỏi này, bạn cần phải có một kế hoạch kinh doanh cụ thể. Có chiến lược và đảm bảo đánh trúng tâm lý người sử dụng dịch vụ. Mà cụ thể như sau:

Đánh đúng đối tượng người tiêu dùng

Khi có dự định mở quán cafe cóc, bạn cần tìm hiểu xem địa điểm hoặc nhu cầu của người dân sống tại khu vực đó là gì. Bạn không thể mở một quán cafe cóc bóng đá ở nơi đông nữ hay mở quán cafe bệt ở các khu toàn người đi làm hay dân văn phòng.

Đó là kế hoạch triển khai tồi, dễ đi vào buôn bán ế ẩm. Hãy để ý đến nhu cầu của người tiêu dùng quanh vùng để có chiến lược và kế hoạch kinh doanh cafe hiệu quả nhất.

Tinh ý trong việc chọn lựa mặt bằng bố trí quán cafe cân xứng

Mở quán cafe ở nơi đông người sẽ có nguồn khách ổn định hơn

Hãy lên kế hoạch trước vài tháng và tìm cho mình một địa điểm và mặt bằng bố trí kinh doanh cà phê cóc hiệu quả nhất. Nên thuê mặt bằng mở quán cafe ở nơi có nhiều người đi lại, nhộn nhịp và thu hút sự chú ý nhất. Không nên mở quán cafe cóc ở những nơi heo hút, ít người qua lại.

Nghiên cứu kỹ phong cách thiết kế quán cafe

Nếu được thì hãy triển khai phong cách quán cafe theo ý thích của bạn. Nhưng cũng nên chú ý trải nghiệm của người dùng. Một phong cách thiết kế phá cách có thể giúp quán cafe của bạn nổi bật giữa những đối thủ nhưng cũng có thể khiến bạn không thể có được nguồn khách ổn định.

Cải thiện chất lượng đồ uống tốt nhất với giá thành cạnh tranh nhất

Kế hoạch lựa chọn các sản phẩm đồ uống trong menu cũng cần được vạch ra chi tiết ngay từ đầu trong kinh nghiệm kinh doanh cafe. Bạn có thể kinh doanh chuyên biệt nguyên cafe, hoặc là có thể đi kèm theo các loại đồ uống khác như sinh tố, nước ép, đồ ăn nhẹ,…phục vụ tối đa nhu cầu của khách hàng.

Hãy cân nhắc đến việc lựa chọn menu và cố gắng sao cho chất lượng các sản phẩm ở mức cao nhất, giá thành cạnh tranh nhất. Khách hàng sẽ ghi nhớ bạn nếu bạn thành công được ở điểm này.

Lên kế hoạch công tác marketing

Quảng bá thương hiệu cũng rất cần thiết trong kinh doanh. Hãy lập một vài fanpage trên facebook, thường xuyên cập nhật trạng thái để khách hàng quanh vùng biết đến thương hiệu cafe cóc của bạn. Từ đó tăng thêm tỷ lệ khách hàng ghé quán, đồng nghĩa với việc tăng doanh thu cho bạn.

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cà phê cóc hiệu quả nhất

Cuối cùng, để có thể mở quán cafe cóc hiệu quả và nhanh chóng đạt được lợi nhuận đáng mơ ước, bạn còn cần bỏ túi thêm một số kinh nghiệm từ những người đi trước.

Các kinh nghiệm kinh doanh cafe cóc sẽ giúp bạn nhanh chóng thành công

Kinh nghiệm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ tại quán cafe cóc. Cũng như để níu giữ chân khách hàng ổn định và gia tăng, bạn cần phải:

• Phục vụ khách hàng với thái độ niềm nở, vui vẻ nhất

Luôn tỏ ra vui vẻ và thân thiện với khách hàng trong khi phục vụ lựa chọn đồ uống. Chính thái độ thân thiện đó sẽ gây ấn tượng với khách, thôi thúc họ ghé quán bạn lần sau.

• Hướng dẫn tận tình, chào hỏi khi khách vào một cách chuyên nghiệp

Nếu khách hàng có những thắc mắc về menu đồ uống hay bất cứ thắc mắc nào, nếu trong tầm hiểu biết của bạn, hãy kiên nhẫn giải đáp. Bên cạnh đó, nên chào hỏi mỗi khi khách tới và khách đi. Điều này tạo ra sự chuyên nghiệp cho quán cafe cóc của bạn.

• Đảm bảo vệ sinh khu vực chỗ ngồi và quầy pha chế

Vệ sinh an toàn thực phẩm bạn cần phải chú ý cẩn trọng. Không một khách hàng nào muốn bước vào một không gian quán nhìn không sạch sẽ, ly cốc cáu bẩn, đồ uống và không khí trong phòng có mùi khó chịu.

Chính vì thế, hãy đảm bảo vệ sinh quầy pha chế, chỗ ngồi của khách sạch sẽ nhất. Bạn có thể thêm một số loại hoa, tinh dầu để giúp không gian quán đặc trưng và dễ chịu hơn.

• Phục vụ thêm nước mát nếu khách có nhu cầu

Nhiều quán cafe hiện nay trong lúc đợi đồ uống có thể phục vụ thêm nước mát cho khách. Điều này chính là cách làm quán cafe đông khách, ghi điểm rõ rệt, thể hiện sự chuyên nghiệp và quan tâm đến khách hàng.

Vì thế, khi khách vừa vào quán, trong lúc đợi order đồ uống, hãy mời khách một ly nước mát bạn nh. Không cần xa hoa, chỉ cần là nước lọc, nước trà nhạt là được.

• Cố gắng nhớ tên khách quen

Nếu có thể hãy ghi nhớ tên khách quen đã từng đến và thưởng thức cafe một vài lần. Sự xã giao giữa bạn và khách hàng có thể kéo gần tương tác hơn, giúp khách nhớ đến quán bạn trong những lần có nhu cầu thưởng thức cafe kế tiếp.

• Thanh toán minh bạch và chính xác

Sau khi order đồ uống, bạn nên có phần mềm in hoá đơn thanh toán để minh bạch giá và dịch vụ cho khách hàng. Sự minh bạch và chính xác đều khiến đôi bên hài lòng bên cạnh đó nâng cao tính chuyên nghiệp cho quán cafe cóc của bạn.

• Có dịch vụ trông xe kèm theo

Có thêm dịch vụ trông xe miễn phí, giúp khách hàng yên tâm sử dụng dịch vụ hơn cũng giúp bạn ghi điểm rất nhiều. Hãy thiết kế một chỗ để xe riêng, an toàn, nếu có thể thì chống nắng mưa luôn giúp khách càng tốt.

• Có cách chính sách ưu đãi hay tích điểm kèm theo

Nếu là khách quen khi đến quán bạn có thể có những chính sách ưu đãi hay tích điểm kèm theo để hút khách đến những lần sau. Đây cũng là một trong những kinh nghiệm mở quán cafe cóc khá hay ho.

• Nếu nhầm lẫn nên có thái độ xin lỗi chân thành

Trong quá trình kinh doanh không tránh khỏi những sai sót và nhầm lẫn. Nếu chúng ta sai, hãy xin lỗi khách hàng chân thành nhất, tránh để mất khách của quán những lần sau.

Những điều nên tránh phạm phải khi mở quán cafe cóc

Ngoài những kinh nghiệm phục vụ cần có phía trên, bạn cũng nên để ý đẻ tránh phạm phải một số lỗi khi mở quán cafe. Cụ thể:

• Dọn dẹp, phục vụ chậm

Phục vụ chậm khiến khách hàng cảm thấy mất kiên nhẫn hoặc phải chờ lâu, trải nghiệm sử dụng dịch vụ sẽ cực kỳ tồi tệ, khách sẽ không tới sử dụng dịch vụ của bạn trong những lần kế tiếp.

Bên cạnh đó, khi khách cũ rời quán, bạn cũng nên dọn dẹp nhanh chóng để chừa chỗ cho khách mới, đừng để khách mới vào thấy quán của bạn bừa bộn, mất vệ sinh.

• Có thái độ không tốt với khách hàng, cãi lại khách

Nhân viên phục vụ cũng như chính người quản ly nên kiềm chế cảm xúc của mình, không nên cãi tay đôi với khách hàng, khiến khách hàng có cái nhìn xấu về cách phục vụ của quán.

• Ly cốc đựng đồ uống kém vệ sinh, mất thẩm mỹ

Đừng để ly cốc kém chất lượng vệ sinh, bị khách phát hiện có những thứ lạ trong đồ uống. Điều này khiến cho quán cafe của bạn nhanh chóng bị mất nguồn khách tiềm năng. Chưa kể khách có thể sẽ “quảng cáo” giùm cho bạn trên mạng. Lúc này là toang đấy.!

• Chất lượng đồ uống kém

Hãy bán cho khách của mình đồ uống chất lượng, phù hợp với giá thành để giữ chân khách, đừng bán quá đắt xong đồ uống còn dở tệ thì lần sau sẽ chẳng có ma nào thèm ghé thăm quán của bạn nữa đâu.

• Mang nhầm đồ cho khách

Hạn chế mang nhầm đồ giữa các bàn, làm nhầm món cho khách. Như thế vừa mất công bạn phải làm đền món đồ uống khách vừa khiến khách chờ lâu bực mình.

Ảnh: leona9890

Nếu gặp phải khách khó tính, có thể khách sẽ không quay trở lại quán bạn lần nào nữa. Tóm lại, để có thể mở quán cafe cóc hiệu quả, chúng tôi đã bật mí cho bạn tất tần tật thông tin ở bài viết trên.

Ngoài các thông tin, kế hoạch triển khai cụ thể để nâng cao tỷ lệ thành công thì bạn còn cần có thêm một chút duyên kinh doanh nữa. Chúc các bạn mở được một quán cafe cóc như mơ cho riêng mình.!

Ảnh bìa: Cafe Little Chair
Ảnh bài: Kenh14, sưu tầm, internet.