Kinh doanh cafe sách – Tầm nhìn chiến lược mới thu hút khách hàng

Nhu cầu đời sống tăng cao, các hình thức giải trí cũng ngày một đa dạng hơn. Và trong đó không hiếm lạ những hình thức 2 trong 1, 3 trong 1. Một trong những hình thức giải trí, thư giãn mới nhưng không lạ hiện nay là hình thức cafe sách. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh cafe sách thì đừng bỏ qua bài viết này.

Những thông tin trong bài sẽ giúp bạn có được những điều thật bổ ích. Như: chi phí mở quán cafe sách, kế hoạch kinh doanh cà phê sách, cũng như có nên mở quán cafe sách hay không? Nội dung dưới đây sẽ hững lưu ý mà bạn cần biết khi mở quán và kinh doanh cafe sách. Đặc biệt có thể “tránh” được rủi ro khi kinh doanh quán cà phê sách.

Giới thiệu mô hình kinh doanh cà phê sách

Cafe sách mới nhưng không lạ là khẳng định với thị trường kinh doanh hiện nay. Với sự xuất hiện của mô hình này khoảng chục năm nay, cafe sách từng là trào lưu được ưa chuộng với hình thức giải trí 2 trong 1.

Cafe sách từ lâu đã không còn xa lạ với cả người đọc sách và người thưởng cafe. Nhâm nhi cốc cafe cùng 1 quyển sách là những điều tuyệt vời nhất cho một buổi chiều cuối tuần.

Mô hình cafe sách là điểm đến thú vị dành cho những ai đam mê đọc sách. – Ảnh: st

Giữa cuộc sống xô bồ, ồn ào, bon chen và tấp nập, thì con người cần những điểm dừng chân tĩnh lặng và bình yên. Nhằm đáp ứng nhu cầu này mà ý tưởng kinh doanh cafe sách ra đời.

Phải nói đến, càng nhiều chủ đầu tư vào dự án kinh doanh cà phê sách này. Đã mang đến tín hiệu tích cực làm thay đổi phần nào thói quen đọc sách của nhiều bạn trẻ. Thay vì các bạ trẻ “dính” lấy các thiết bị thông minh, smartphone,… thì các bạn có thể tĩnh lặng ngồi bên những trang sách thơm mùi giấy và nhấm nháp một chút hương vị cafe.

Các mô hình quán cafe sách thịnh hành ngày nay

Cafe sách được nhiều người biết đến nhưng mô hình kinh không quá nhiều sự lựa chọn đa dạng. Dựa vào phân khúc khách hàng hướng đến mà mô hình cafe sách được chia ra làm 2 loại chính:

Mô hình cafe sách truyền thống

Cafe sách truyền thống là sự khỏi đầu cho những mô hình cafe sách phát triển sau này. Xuất hiện đã lâu nhưng cafe sách truyền thống đến ngày nay vẫn được nhiều người ưa thích.

Đối tượng khách hàng của cafe sách truyền thống thường sẽ là những người thích sự hoài cổ, thích tĩnh lặng. Họ tìm đến cafe có thể không vì sách, không vì cafe mà đến bởi sự yên bình. Không gian yên tĩnh của quán cafe sách cũng níu giữ chân họ quay lại.

Mô hình quán cà phê sách truyền thống. – Ảnh: st

Cafe sách truyền thống thường là mô hình đơn giản. Vì chỉ bao gồm những kệ sách dài và những thiết bị pha cafe. Để kinh doanh cafe sách truyền thống cũng không quá phức tạp, dễ quản lý và không cần quá nhiều không gian. Chi phí vốn mở quán cafe sách được khá nhiều người chú ý bởi chi phí thấp.

Mô hình cafe sách hiện đại

Mô hình này có lượng khách khá đông đảo và phân khúc khách hàng đa dạng. Khách hàng được trải dài từ học sinh, sinh viên, người đi làm và điểm chung của họ là trẻ, năng động. Với dòng khách hàng trẻ này, mô hình cafe sách hiện đại là sự lựa chọn tối ưu bởi không gian, cơ sở cũng như bài trí hợp thời.

Mô hình quán cafe sách dành cho giới trẻ cực kỳ thu hút. – Ảnh: st

Cafe sách hiện đại không chỉ giới hạn còn là sách và cafe, đây còn là nơi giải trí tích hợp và cũng có thể được coi là nơi làm việc, học tập của những bạn trẻ. Không mang dáng vẻ tĩnh lặng vốn có, cafe sách hiện đại mang sự năng động, tươi mới và tràn trề sức sống. Cafe sách hiện đại đi theo hướng đơn giản, tinh tế và hữu ích. Không chỉ có sách, ở đây còn có những thiết bị hỗ trợ làm việc và học tập hữu ích.

Tối ưu chi phí, nguồn vốn để kinh doanh cafe sách là bao nhiêu?

Với những người đam mê sách và đam mê cafe thì việc kinh doanh, làm chủ một quán cafe sách luôn là động lực thôi thúc họ. Tuy nhiên khi mới bắt đầu, câu hỏi đầu tiên luôn đặt ra là mở quán cà phê sách cần bao nhiêu vốn? Chi phí để có thể kinh doanh cà phê sách là bao nhiêu?

Tính toán chi phí và vốn cần để mở quán cà phê sách. – Ảnh: st

Kinh doanh cafe sách dễ hay khó luôn được nhiều người tìm kiếm câu trả lời, tuy nhiên nó sẽ tùy thuộc vào cách bạn làm việc và lên kế hoạch. Chính vì vậy khi bạn muốn làm bản kế hoạch kinh doanh cà phê sách. Thì đầu tiên cần xác định được vốn có thể dùng để mở quán.

Việc xác định nguồn vốn kinh doanh quán cafe sách ban đầu. Sẽ giúp bạn định hình và cân đối các chi phí cần thiết khi kinh doanh. Dưới đây là một vài chi phí cần đầu tư hết sức cần thiết mà hầu hết các quán cafe sách đều cần khi mở quán.

Chi phí tìm địa điểm, thuê mặt bằng cà phê sách

Quán cafe sách với đặc trưng là sự yên lặng để có thể vừa đọc sách, vừa cafe nên không yêu cầu quá cao về mặt bằng tại các khu trung tâm. Tuy nhiên để có thể thu hút khách hàng, quán nên được đặt ở những nơi thuận tiện giao thông, địa chỉ dễ tìm.

Chi phí địa điểm cần lưu ý khi kinh doanh quán cà phê đọc sách. – Ảnh: st

Để có thể vừa đọc sách vừa thưởng thức cafe nên chắc chắn không gian cùng mặt bằng của quán cafe phải rộng và thông thoáng. Chính vì vậy để đáp ứng được những yêu cầu này lên chi phí thuê mặt bằng, địa điểm kinh doanh sẽ khá cao.

Thông thường, một quán cafe sách thường sẽ có nhiều tầng với nhiều không gian riêng nên yếu tố mặt bằng khá quan trọng. Chi phí này nên được đầu tư và quan tâm nhất. Trung bình giá thuê mặt bằng có thể đáp ứng đủ các yêu cầu để kinh doanh cafe sách thường sẽ khoảng từ 10.000.000 VNĐ – 25.000.000 VNĐ.

Chi phí xây dựng, thiết kế quán cà phê sách

Với mô hình cafe sách đặc trưng nên chi phí để xây dựng và thiết kế cũng là một khoản đáng bận tâm và không hề nhỏ. Nếu bạn kinh doanh dưới hình thức sang nhượng quán cafe, thì chi phí này gần như sẽ được giảm thiểu đáng kể. Tuy nhiên để tự mở, xây dựng quán cafe sách và thiết kế ban đầu thì chi phí sẽ khá cao.

Bạn cần xác định được đối tượng khách hàng chủ yếu để có thể thiết kế theo phong cách thích hợp. Nếu bạn hướng tới những vị khách trung niên, những người về hưu thì thường phong cách sẽ mang chút hoài cổ.

Chi phí thiết kế decor dành cho quán cafe đọc sách. – Ảnh: st

Nếu đối tượng khách hàng là giới trẻ, dân công sở thì sự sang trọng, tinh tế sẽ ưu tiên hàng đầu. Chính vì vậy mà chi phí xây dựng, thiết kế quán không hạn định và tùy thuộc phần nào vào nguồn vốn của chủ đầu tư.

Bạn có thể tự thiết kế, decor và lên ý tưởng cũng như kế hoạch kinh doanh quán cà phê cho từng ngóc ngách quán cafe. Tuy nhiên nếu quá bận rộn hoặc không đủ thẩm mỹ thì việc thuê các nhà thiết kế là khá cần thiết.

Chi phí cho việc xây dựng, thiết kế quán cafe sách sẽ khoảng từ 50 – 200 triệu đồng tuỳ quy mô và không gian bạn muốn thiết kế thi công quán cafe sách như nào. Các nhà thiết kế sẽ dựa trên ý kiến của bạn, yêu cầu cũng như thị trường để tạo ra những bản thiết kế quán ấn tượng, đọc nhất.

Chi phí cơ sở vật chất, nguyên vật liệu cho cà phê sách

Đối với việc lập dự án kinh doanh quán cà phê đọc sách thì bạn phải tích hợp cả sách và cafe. Nên chi phí đầu tư chắc chắn sẽ cao hơn so với các mô hình kinh doanh. Ngoài việc phải đầu tư về các thiết bị máy móc thông thường như các quán cafe khác thì cafe sách cần thêm một khoản chi phí về sách, các kệ sách cũng như bàn đọc, ghế ngồi,…

Một số chi phí nguyên vật liệu khi đầu tư quán cafe đọc sách. Ảnh: wink_mt130803

Cơ sở vật chất, nguyên vật liệu cần sự đầu tư và chi phí cần thiết như là:

+ Chi phí thiết kế không gian.

+ Chi phí đầu tư quầy, đồ đạc, nguyên liệu.

+ Chi phí xây dựng, thiết kế và trang trí nội thất.

+ Chi phí kệ sách, nguồn sách.

Chi phí hoạt động, duy trì quán

Để có thể đưa quán vào hoạt động và kinh doanh phát triển thì không thể nào bỏ qua những chi phí phát sinh trong quá trình hoạt động. Những chi phí này vô cùng thiết thực và cần thiết để có thể vận hành quán. Một số chi phí cho việc vận hành, duy trì quán cần nắm rõ như là:

+ Chi phí thuê nhân viên:

Chi phí này sẽ tùy thuộc vào số lượng nhân viên của quán. Trung bình một nhân viên sẽ tốn khoảng 6 triệu đến 7 triệu cho 8h làm việc. Tùy vào quy mô quán mà số lượng nhân viên sẽ có sự thay đổi và chi phí thuê nhân viên cũng sẽ thay đổi.

+ Chi phí sửa chữa, mua mới thiết bị, nguyên vật liệu:

Việc sửa chữa, mua thêm sách hay các vật dụng cần thiết cũng cần được hạch toán để quán có thể hoạt động. Số tiền này có thể quay vòng vốn trong quá trình kinh doanh.

Ảnh: t_hgiang19

+ Chi phí đăng ký giấy phép kinh doanh

Mô hình cà phê sách là dạng kinh doanh cần có giấy phép kinh doanh mới được hoạt động. Theo quy định chi phí này sẽ rơi vào khoảng 500.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ và đồng thời thì cần chuẩn bị hồ sơ về các giấy phép cần thiết khác.

Chủ quán cần chuẩn bị các loại giấy tờ như vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép đăng ký kinh doanh,… để quán có thể hoạt động theo đúng quy định. Việc nắm bắt chi tiết được những khoản chi phí sẽ giúp bạn lên kế hoạch đầu tư rõ ràng và có thể tối ưu chi phí. Những chi phí trên gần như là các chi phí bắt buộc và chủ đầu tư cần nắm rõ để xác định nguồn vốn có đủ chi hay không.

Tư vấn các bước mở quán cafe sách

Nếu mới bước chân vào nghề kinh doanh thì việc đầu tiên cần làm là lên kế hoạch, lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sách chi tiết để có thể thực hiện các công việc theo đúng trình tự.

Dưới đây là một trong những kinh nghiệm mở quán cafe sách. Nếu bạn đang có kế hoạch kinh doanh quán cà phê sách, hãy tiếp tục tham khảo nội dung của chúng tôi dưới đây.

Tư vấn dự án kinh doanh quán cafe sách. Ảnh: st

– Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ đăng ký kinh doanh, hồ sơ giấy phép hoạt động

Nếu bắt đầu vào việc kinh doanh thì việc đầu tiên cần làm là xin các loại giấy tờ để có thể hoạt động hợp pháp. Bạn cần chuẩn bị hồ sơ theo đúng yêu cầu của nghị định 39/2007/NĐ-CP về việc cấp phép kinh doanh và thực hiện các thủ tục cần thiết khác.

Một số giấy tờ cần thiết như là:

+ Giấy phép kinh doanh

+ Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Bạn có thể tìm đến xin tư vấn tại chính quyền nơi bạn mở quán để được hướng dẫn tạo hồ sơ, nộp hồ sơ xin giấy phép hoạt động.

– Bước 2: Xác định đối tượng khách hàng tiềm năng

Bất cứ một lĩnh vực kinh doanh nào cũng cần có một đối tượng khách hàng nhất định. Việc các định đối tượng khách hàng khá quan trọng. Bởi nó liên quan và đi liền với quá trình xây dựng và phát triển quán. Yếu tố khách hàng sẽ chi phi phối và liên quan đến hầu hết tất cả các quá trình kinh doanh quán.

– Bước 3: Tìm địa điểm, mặt bằng kinh doanh cà phê sách

Xác định được phân khúc khách hàng hướng đến cũng là lúc phân tích nhu cầu khách hàng để tìm địa điểm kinh doanh phù hợp. Ưu tiên những địa điểm dễ dàng tìm kiếm hay có vị trí thuận lợi giao thông, đi lại.

– Bước 4: Lên bản kế hoạch đầu tư

Sau khi tìm được mặt bằng, chủ đầu tư cần lên kế hoạch đầu tư chi tiết với những khoản cần chi. Lập dự án kinh doanh quán cafe sách một cách chi tiết nhất.

Việc lên kế hoạch đầu tư quán cafe sách này sẽ giúp bạn tối ưu chi phí ở những khoản không cần thiết hoặc có thể tận dụng. Kế hoạch đầu tư sẽ dựa trên chi phí cần bỏ ra và bản kế hoạch này càng chi tiết như nói trên, bạn sẽ càng tối ưu được chi phí.

Nếu bạn muốn thuê đơn vị thiết kế quán cafe sách, bạn phải đưa cho họ những ý tưởng kinh doanh cà phê sách của bạn rõ ràng. Để họ có thể thảo luận cùng với bạn, cũng như có thể “demo” ra những bản vẻ hợp với ý tưởng của bạn.

– Bước 5: Lên kế hoạch phát triển cà phê sách

Đặt ra mục tiêu cũng luôn là những điều cần thiết để có thể phát triển quán. Kế hoạch phát triển trước hết nên đề cập tới việc đưa quán hoạt động bình thường. Kế hoạch phát triển nên đưa ra những kế ngắn và dài. Kế hoạch hoạt động và phát triển mà bạn có thể tham khảo như là:

+ Lên menu đồ uống

+ Tìm nhà cung cấp nguyên liệu

Đặt ra các mục tiêu về doanh số, KPI và các định mức phát triển để hoạt động quán theo đúng kế hoạch đề ra. Ngoài ra, kế hoạch phát triển nên đưa ra những kế ngắn và dài. Cùng với đó là những kế hoạch về quảng bá, marketing quán để tạo ra nguồn khách hàng cố định.

Một số quán cafe sách mà bạn có thể tham khảo

Tham khảo những quán cafe sách là một trong những gợi ý không tồi để có thêm kinh nghiệm cũng như có những ý tưởng cho quán của bản thân. Dưới đây là một vài quán cafe sách mà bạn có thể tham khảo như là:

• Work Cafe sách Sài Gòn

Tọa lạc tại tầng 2 tòa tháp Bitexco với lối kiến trúc sang trọng và tinh tế, Work Cafe Sài Gòn thu hút một lượng khách không nhỏ bởi không gian và chất lượng đồ uống.

Đề cao sự riêng tư, tĩnh lặng với gam màu sáng. Work Cafe Sài Gòn là sự lựa chọn không tồi để có thể đọc sách, làm việc và học tập. Bạn có thể tham khảo lối thiết kế cũng như không gian thoáng đãng, tạo sự thư thái tại đây.

Work Cafe Sài Gòn nằm tại tầng 2 tòa tháp Bitexco. Ảnh: st

• The Library Coffee

Nổi tiếng với lối thiết kế độc đáo, ấn tượng với những kệ sách đa dạng đã hấp dẫn không ít độc giải trung thành ghé đây mỗi tuần. The Library Coffee thuộc top những quán cafe sách đông đúc tại Tân Phú, Hồ Chí Minh.

The Library Coffe tại quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh.

The Library Coffee hướng tới đối tượng khách hàng chủ yếu là khách hàng trẻ với những gam màu sáng dịu nhẹ cùng nhiều không gian độc đáo. Nếu bạn cũng định hướng dòng khách hàng là những người trẻ thì có thể tham khảo về bài trí, thiết kế cũng như menu đồ uống tại đây.

• Nest By AIA

Không chỉ Hồ Chí Minh mà Hà Nội cũng là một trong những thành phố có vô số quán cafe sách và không thể nào bỏ qua Nest By AIA. Đặc trưng của Nest By AIA là không gian xanh và rộng rãi, thoáng mát, quán được bài trí khá hiện đại với đủ các loại bàn và ghế để khách hàng có thể lựa chọn.

Nest By AIA – Địa chỉ cafe sách cực độc tại Hà Nội. Ảnh: Nest by AIA

Những lưu ý, kinh nghiệm mở quán cà phê sách – Thành công hay lụi tàn với mô hình kinh doanh mới?

Mô hình kinh doanh cafe sách tuy mới nhưng không còn lạ, vậy liệu mô hình này có dễ thành công hay lại chết yểu và lợi nhuận có hơn những mô hình khác luôn là những băn khoăn khi bắt đầu ý tưởng mở quán. Quán cafe thì chỉ cần cafe ngon những cafe sách thì lại cần cả cafe ngon và sách hay.

Mô hình cafe sách là sự kết hợp giữa những người yêu sách và yêu cafe. Thu hút khách hàng không chỉ bởi cafe mà chủ yếu là từ những cuốn sách hay. Gần như khi hướng tới mô hình kinh doanh này là những người yêu sách, yêu cafe và thực sự đam mê với nó. Bởi lẽ lợi nhuận, tốc độ hoàn vốn và sinh lời của mô hình này sẽ không tối ưu được so với những mô hình kinh doanh khác.

Những lưu ý cần nắm khi kinh doanh cafe sách. Ảnh: st

Với mô hình kinh doanh này thì gần như sự chú trọng về thiết kế cũng như sự đầu tư về sách sẽ là điểm nhấn để lôi kéo khách hàng. Thiết kế cần có sự mới lạ thay vì rập khuôn theo những lối mòn cũ.

Dựa theo nhu cầu, thị hiếu của khách hàng, đối tượng bạn hướng đến không bị hòa trộn, cũng như mất nét riêng thì quán cafe sách của bạn mới có thể trụ lại với thị trường đang dần bị bão hòa.

Nghệ thuật kinh doanh cafe sách là có được nguồn sách phong phú, cốt lõi của cafe sách thực chất không phải ở cafe mà gần như là sách. Người đọc sách tìm đến những quán cafe sách để có thể tĩnh lặng, tìm chút bình yên giữa thành phố đông đúc, tấp nập. Chính vì vậy bí quyết để có thể trụ lại đó là tạo dòng khách hàng trung thành với những cuốn sách.

Với những thông tin đã chia sẻ ở trên, chắc hẳn bạn đọc đã bỏ túi cho mình không ít những kinh nghiệm mở cafe sách cho bản thân để có thể tự mình lập dự án kinh doanh cafe sách. Mong rằng những thông tin mà bài viết này đã cung cấp sẽ rất hữu ích với bạn đọc.

| Ảnh bìa: giacphuong.meo